5 Cara Mudah Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing Kurban Agar Tetap Lezat Dimasakan Sate, Hindari Mencuci Daging Jadi Faktor Utamanya
kambing-manfredrichter/pixabay-
Berikut adalah beberapa cara efektif untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing:
1. Hindari Mencuci Daging
Mungkin terdengar tidak biasa, namun cara utama untuk mencegah bau prengus pada daging kambing adalah dengan tidak mencucinya. Mencuci daging kambing dapat membuatnya mengeluarkan bau prengus dan teksturnya menjadi lebih keras. Sebaiknya langsung tambahkan rempah-rempah atau rendam daging dengan bumbu dan rempah tanpa mencucinya terlebih dahulu.
2. Gunakan Parutan Nanas
Nanas dikenal mampu membuat daging lebih empuk dan juga efektif menghilangkan bau prengus. Cukup rendam daging kambing dalam parutan nanas selama sekitar 30 menit. Pastikan tidak merendam terlalu lama agar daging tidak hancur saat dimasak. Enzim bromelain dalam nanas membantu menguraikan protein dan lemak yang menyebabkan bau.
3. Buang Lemak yang Berlebih
Lemak pada daging kambing sering kali menjadi sumber bau prengus. Oleh karena itu, buanglah lemak berwarna putih yang menempel pada daging sebelum memasaknya. Langkah ini tidak hanya mengurangi bau, tetapi juga membuat hidangan lebih sehat.
